Meldungen Schrot & Korn, November 2011
Verfasst von Informationsanzeige am 21. Oktober 2011 - 18:54
Fisch auf den Tisch
Fischstäbchen gibt es einige im Naturkosthandel, bei den meisten ist jedoch nur die Panade Bio. Von Ökoland gibt es ein 100%iges Bio-Fischstäbchen aus Bio-Panade und Bio-Fisch.
Der Bio-Pangasius stammt aus der weltweit ersten und einzigen kontrolliert ökologischen Aquakultur in Vietnam. 
Die Fische leben im Fluss Mekong in starker Strömung in großzügigen Gehegen. Während bei konventioneller Fischzucht die Besatzdichte bei 50 kg Fisch pro Kubikmeter Wasser liegt, dürfen es hier nur 10 kg sein. Das Futter ist aus ökologischer Erzeugung, künstliche Farbstoffe, synthetische Zusatzstoffe und Hormone kommen nicht zum Einsatz. Das schmeckt man auch! www.oekoland.de
Die Fische leben im Fluss Mekong in starker Strömung in großzügigen Gehegen. Während bei konventioneller Fischzucht die Besatzdichte bei 50 kg Fisch pro Kubikmeter Wasser liegt, dürfen es hier nur 10 kg sein. Das Futter ist aus ökologischer Erzeugung, künstliche Farbstoffe, synthetische Zusatzstoffe und Hormone kommen nicht zum Einsatz. Das schmeckt man auch! www.oekoland.de
Neue Röstanlage: Knackige Nüsse!
Der Naturkost-Pionier Rapunzel hat im September 2011 eine neue Röstanlage für Nüsse in Betrieb genommen. Jetzt schmecken sie noch besser und die Anlage schont die Umwelt durch einen geringeren Energieverbrauch.
Ob Nussmus, Samba, Tiger-Creme, süße Brotaufstriche oder Müsli: Die Nüsse und Ölsaaten für diese Produkte werden vor der Verarbeitung geröstet, damit sich das Aroma voll entfaltet. Das neue, moderne Verfahren ermöglicht eine besonders schonende Röstung. Etwa eine halbe Stunde wird das Röstgut mit 120 bis 140°C heißer Luft umwirbelt, was eine sehr gleichmäßige Röstung jeder einzelnen Nuss sicherstellt. Dadurch bleiben die Zellwände elastisch und heil und die Nüsse viel länger knackig frisch. Das kommt dem Geschmack ebenso zugute wie den Inhaltsstoffen.
Knackfrisch und unwiderstehlich aromatisch
Schade wäre es ja, man könnte diese hochmoderne und leckere Röstung nur in Mischprodukten genießen. Deswegen bietet Rapunzel geröstete Mandeln und Haselnüsse jetzt auch pur an: Frisch geröstet in der Aromaschutzfolie, ungesalzen, mit praktischem Wiederverschluss-Etikett, im 200 g-Beutel. Zum Knabbern, ins Müsli oder zum Backen. Tüte auf, Nuss-aroma schnuppern, losknabbern: Erst durch Rösten wird die Haselnuss so richtig knackig und süß und die Mandel fein aromatisch.
Klimafreundlich produziert
Der Energiebedarf der Röstanlage für die Grundwärme - und damit der größte Teil - stammt aus der hauseigenen Hackschnitzelanlage. Die Abluftwärme wird wieder in das System zurückgeführt. Diese ressourcenschonende Technologie spart Energie und CO²-Emissionen ein.
www.rapunzel.de
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